من أشهى وأسهل المأكولات المصرية التي يعشقها الكبار والصغار هو الحواوشي الإسكندراني، ويتميز هذا النوع بسهولة تحضيره في المنزل دون الحاجة إلى فرن، باستخدام مقلاة فقط، وسنوضج لكم في هذا المقال طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني في الطاسة، تابعوا معنا.
طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني في الطاسة
- 500 جرام دقيق.
- 300 مل ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 500 جرام لحمة مفرومة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- سمن أو زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نخلط الدقيق والملح والسكر.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نضيف الزيت ونستمر في العجن حتى يمتزج تماما.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- في مقلاة على نار متوسطة نسخن الزيت.
- نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الثوم ونقلبه لثوان.
- نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج ويتغير لونه.
- نضيف معجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
- نغطي المقلاة ونترك الحشوة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج تماماً.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- نضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط العجين.
- نطوي العجين على الحشوة ونغلقه بإحكام.
- نسخن مقلاة على نار متوسطة.
- ندهن المقلاة بالسمن أو الزيت.
- نضع حواوشي العجين في المقلاة ونقلبه على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
- نكرر العملية مع باقي العجين والحشوة.
- يقدم الحواوشي الإسكندراني ساخن مع سلطة الخضار والطحينة أو المايونيز.
- يمكن إضافة لمسة خاصة بتزيينه بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء.
بإتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من تحضير حواوشي إسكندراني لذيذ في المنزل، دون الحاجة إلى فرن، ليصبح طبق مميز على مائدتك يجمع العائلة والأصدقاء.