يعرف الكرواسون بتلك الطبقات الهشة الذهبية ورائحته الزكية التي تنادي عشاق المخبوزات من بعيد، قد يبدو تحضيره في المنزل معقد لكن مع اتباع الخطوات الصحيحة سيصبح بإمكانك الاستمتاع بهذا الطعام الفرنسي اللذيذ في أجواء منزلك، سنوضح لكم فيما يلي طريقة تحضير الكرواسون في البيت خطوة بخطوة، تابعوا معنا.
تحضير الكرواسون في البيت
- 500 جرام دقيق.
- 8 جرام خميرة فورية.
- 50 جرام سكر.
- 290 جرام حليب.
- 2 بيضة.
- 4 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- 600 جرام دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 40 جرام زبدة لينة.
- 190 جرام زبدة باردة.
طريقة التحضير
- اخلطي في وعاء كبير الدقيق والملح والسكر والخميرة.
- أضيفي الحليب والبيض والخل واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، واتركيها ترتاح مرة أخرى لـ 15 دقيقة.
- افردي كل كرة عجينة على شكل مستطيل رفيع.
- اطهي الزبدة الباردة حتى تصبح طرية دون أن تذوب.
- ادهني سطح العجينة بالزبدة الطرية، مع ترك حواف العجينة دون دهن.
- اطوي ثلثي العجينة من الأعلى باتجاه الأسفل، ثم اطوي الثلث المتبقي فوق الطبقة الأولى.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لـ 30 دقيقة.
- افردي العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل، واطويها بنفس الطريقة السابقة.
- كرري عملية الطيّ والراحة 3 مرات أخرى.
- غطي العجينة واتركيها في الثلاجة ليلة كاملة.
- افردي العجينة على شكل مستطيل كبير.
- قطعي العجينة إلى مثلثات متساوية.
- لفي كل مثلث بدءا من القاعدة باتجاه الرأس للحصول على شكل هلال.
- ادهني الكرواسون بصفار البيض، ورشيها بقليل من السكر.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية.
- رصي الكرواسون في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي الكرواسون لـ 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي الكرواسون يبرد قليلاً قبل التقديم.
نصائح لتحضير الكرواسون في البيت
- تأكدي من استخدام مكونات عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.
- احرصي على تبريد العجينة جيدا بين كل عملية طي، فهذا يساعد على تكوين الطبقات الهشة.
- لا تفرطي في عجن العجينة فهذا قد يجعلها قاسية.
- يمكنك حشو الكرواسون بالشوكولاتة أو الجبن أو أي حشوة أخرى تفضلينها.