«زراعة الإسكندرية» تعيد افتتاح وتجهيز مصنع الألبان بعد توقف 4 سنوات (صور)

وقال الدكتور أحمد عادل عبد الحكيم، القائم بعمل رئيس جامعة الإسكندرية، أنه يمثل تطوير المصنع إضافة مهمة للإمكانات التعليمية والتدريبية بكلية الزراعة، مشيرا إلى أنه يمتد الدور التدريبي للمصنع إلى خارج الكلية، إذ استقبل طلابًا من جامعات دمنهور والمنوفية وأسيوط، ومن كلية الزراعة سابا باشا بجامعة الإسكندرية، كما قدّم برامج تدريبية لشباب الخريجين، واستقبل زيارات طلاب المدارس.

وأوضح أنه لا يقتصر دور المصنع على التعليم، إذ يورّد اللبن المبستر والزبادي لمستشفيات جامعة الإسكندرية منذ عام 1995، إلى جانب توريد منتجاته من الألبان والأجبان لمستشفى الطلبة الجامعي، ومعهد البحوث الطبية، والمدن الجامعية، ومعسكرات الجامعة، وعدد من الجمعيات الأهلية.

ولفت إلى أنه تعود نشأة المصنع إلى ستينيات القرن الماضي كمعمل إرشادي للألبان، وأُعيد تأهيله بمعدات حديثة عام 1992، قبل أن يتطلب تقادم معداته تنفيذ أعمال التطوير الحالية.

وقالت الدكتورة عيشة محمد العطار، رئيس مجلس قسم علوم وتقنية الألبان بكلية الزراعة فى جامعة الإسكندرية، أن الافتتاح جاء فى إطار خطة استهدفت تطوير المعدات وخطوط الإنتاج، وإعادة تأهيل الوحدات المختلفة، تمهيدًا لاستئناف إنتاج عدد من منتجات الألبان التي تلبي احتياجات مؤسسات الجامعة، ودعم الطلاب في العملية التعليمية والتدريبية.

وأوضحت «العطار»، فى تصريحات صحفية على هامش الافتتاح، إن المصنع أُنشئ خلال ستينيات القرن الماضي بجهود من الجامعة والدولة، وكان الهدف الأساسي من إنشائه تدريب الطلاب على عمليات التصنيع والإنتاج، مع تخصيص منتجاته في البداية لخدمة احتياجات الكلية.

وأضافت أن المصنع شهد مرحلة جديدة من التطوير خلال التسعينيات، بعد الاستفادة من تمويل فرنسي مخصص لوزارة الزراعة، ساهم في تحديث التجهيزات وإضافة عدد من المعدات اللازمة لتصنيع منتجات الألبان المختلفة، قبل أن يبدأ الإنتاج في عام 1994، وتُوزع المنتجات على عدد من منشآت جامعة الإسكندرية، من بينها المستشفيات الجامعية ومنافذ البيع داخل الكليات والمجمعين النظري والطبي.

وأوضحت أن المصنع لم يقتصر دوره على الإنتاج، بل امتد ليشمل تدريب الطلاب وإتاحة الفرصة لطلاب الدراسات العليا لإجراء الأبحاث العلمية المرتبطة بتكنولوجيا الألبان، بما يسهم في ربط الدراسة الأكاديمية بالتطبيق العملي.

وأشار إلى أن مشكلات الصيانة وارتفاع الأعباء المالية، ساهمت في زيادة الخسائر، وهو ما أدى إلى صدور قرار بتجميد نشاط المصنع، ليستمر التوقف لسنوات، منذ عام 2022 وحتى 2026 حتي أعيد افتتاحه من جديد بعد تجديد وصيانة الاجهزة والمعدات بتكلفة تجاوزت 3 ملايين جنيه بعقد مبرم مع شركة جهينة للصناعات الغذائية.

وأضافت أن العمل على إعادة تأهيل المصنع بدأ بصورة أكثر جدية منذ عام 2023، من خلال التواصل مع شركات متخصصة لتطوير المعدات وإصلاح خطوط الإنتاج، حيث شملت أعمال التجديد تحديث ماكينة تعبئة اللبن والزبادي، واستبدال الغلاية القديمة بأخرى جديدة، إلى جانب تطوير وحدة التبريد التي كانت تعتمد على الأمونيا، واستبدالها بنظام يستخدم الفريون، بما يعزز عوامل الأمان داخل المصنع.

وأكدت على أن تكلفة أعمال التطوير تجاوزت التقديرات الأولية التي بلغت نحو أكثر من 3 ملايين جنيه، بسبب ظهور مشكلات فنية متعددة في بعض المعدات وخطوط الإنتاج، الأمر الذي استلزم تنفيذ إصلاحات إضافية لاستعادة كفاءة التشغيل.

ولفتت إلى أن المصنع يضم وحدات متنوعة لإنتاج الألبان والجبن والآيس كريم، مع إمكانية تصنيع أصناف متعددة، من بينها الجبن الرومي والدمياطي والموزريلا والشيدر، إلى جانب منتجات أخرى، موضحًا أن الخطة الحالية تركز على بدء الإنتاج تدريجيًا بمجموعة من المنتجات الأساسية، مثل اللبن والزبادي بالفراولة واللبن الرائب والكريم كراميل والأرز باللبن.

وأشارت إلى أن إعادة التشغيل تستهدف تحقيق التوازن بين الدور التعليمي والإنتاجي للمصنع، مع إتاحة فرص تدريب عملية للطلاب تحت إشراف المتخصصين والمهندسين، بما يضمن استمرار الجانب التطبيقي في دراستهم، مشيرة إلى أن المرحلة المقبلة تعتمد على تحقيق توسع تدريجيًا في الإنتاج، بما يدعم استدامة التشغيل ويعزز الاستفادة من الإمكانات المتاحة بكلية الزراعة.

وقال سيف ثابت، نائب رئيس الشركة، أنه تصل إنتاجية ماكينة تعبئة اللبن المبستر إلى نحو 2،400 كيس في الساعة، فيما تصل إنتاجية خط الزبادي إلى 200 علبة في الساعة، بما يمكّن المصنع من إنتاج اللبن المبستر والزبادي والأجبان على نطاق صناعي، في بيئة تدريبية تحاكي بيئة العمل الفعلية داخل المصانع، وشملت أعمال إعادة التأهيل توريد وتركيب غلاية مياه ساخنة جديدة، وماكينة أوتوماتيكية لتعبئة الزبادي، ووحدة للبسترة النهائية، إلى جانب إصلاح ماكينة تعبئة اللبن المبستر في أكياس، وتحديث أنظمة التبريد والمياه والتنظيف.

وأوضح «ثابت» أنه يستوعب المصنع الدفعات الدراسية المختلفة من خلال تقسيم الطلاب إلى مجموعات، إذ تتسع صالة البسترة لنحو 20 إلى 30 طالبًا في المرة الواحدة، وتستوعب كل من صالتي الجبن والآيس كريم ما بين 10 و15 طالبًا ويخدم المصنع طلاب قسم علوم وتقنية الألبان، وطلاب أقسام الصناعات الغذائية والإنتاج الحيواني والاقتصاد المنزلي والاقتصاد الزراعي والهندسة الزراعية، ضمن مقرراتهم الدراسية والتدريب الصيفي، كما يدعم الأنشطة البحثية لطلاب الدراسات العليا وأعضاء هيئة التدريس ويتدرب الطلاب على إنتاج اللبن المبستر والأجبان والزبد والسمن والآيس كريم، يكتسبون خبرة التعامل مع المشكلات الفنية قبل دخولهم سوق العمل.

«زراعة الإسكندرية» تعيد افتتاح وتجهيز مصنع الألبان بعد توقف 4 سنوات «زراعة الإسكندرية» تعيد افتتاح وتجهيز مصنع الألبان بعد توقف 4 سنوات «زراعة الإسكندرية» تعيد افتتاح وتجهيز مصنع الألبان بعد توقف 4 سنوات «زراعة الإسكندرية» تعيد افتتاح وتجهيز مصنع الألبان بعد توقف 4 سنوات «زراعة الإسكندرية» تعيد افتتاح وتجهيز مصنع الألبان بعد توقف 4 سنوات «زراعة الإسكندرية» تعيد افتتاح وتجهيز مصنع الألبان بعد توقف 4 سنوات «زراعة الإسكندرية» تعيد افتتاح وتجهيز مصنع الألبان بعد توقف 4 سنوات