الشاى الفتلة خطر على صحتك.. التغليف يطلق مواد كيميائية

كشفت الدراسات الحديثة أن أكياس الشاي المصنوعة من البلاستيك قد تطلق آلاف الجزيئات البلاستيكية الدقيقة، بالإضافة إلى مواد كيميائية مرتبطة بالبلاستيك، من بينها البيسفينول أ (BPA) والفثالات، إلى كوب الشاي أثناء التحضير، ما يثير تساؤلات حول تأثير هذه المواد في صحة الإنسان على المدى الطويل.

ووفقا لموقع ميديكال إكسبريس أصبحت الجزيئات البلاستيكية الدقيقة منتشرة على نطاق واسع في البيئة، إذ رُصدت في التربة الزراعية ومصادر المياه العذبة، فضلًا عن وجودها في العديد من الأطعمة والمشروبات. وقد تزيد بعض طرق تغليف المنتجات أو تقديمها من التعرض لهذه الجزيئات، ومن أبرز الأمثلة أكياس الشاي البلاستيكية.

وأشارت دراسات سابقة إلى أن كيس شاي بلاستيكي واحد قد يطلق مليارات الجزيئات البلاستيكية عند درجات حرارة التحضير المعتادة، بينما ركزت الدراسة الجديدة على قياس الجزيئات والمواد الكيميائية المنبعثة من أنواع مختلفة من أكياس الشاي.

دراسة تحلل أكياس الشاى البلاستيك

نُشرت الدراسة في مجلة npj Science of Food، وتضمنت تحليل أكياس شاي بلاستيكية تابعة لـ 4 علامات تجارية مختلفة، بهدف تحديد كمية الجزيئات البلاستيكية الدقيقة المنبعثة منها، وأنواعها، ومستويات الفثالات والبيسفينول أ (BPA)، مع مقارنة النتائج بمحتوى الشاي السائب من الجزيئات البلاستيكية.

واشترى الباحثون 4 أنواع من الشاي المعبأ في أكياس بلاستيكية من تركيا، وقارنوها بـ 14 نوعًا من الشاي السائب.

ونُقعت أكياس الشاي البلاستيكية لمدة 3 دقائق عند درجة حرارة تقارب 95 درجة مئوية، بينما خضعت أوراق الشاي السائب لعملية هضم كيميائي مباشر بدلًا من تحضيرها بالنقع.

واستخدم الباحثون المجهر لحساب الجزيئات المشتبه بها، ومطيافية الأشعة تحت الحمراء لتحديد أنواع البوليمرات، وتقنيات الكروماتوغرافيا لقياس تركيز المواد الكيميائية في الشاي المحضر باستخدام الأكياس، ثم أجروا تقييمًا للمخاطر الصحية المحتملة.

أكياس الشاي البلاستيكية مقابل الشاي السائب

أظهرت النتائج أن أكياس الشاي البلاستيكية أطلقت ما يتراوح بين 555 و2498 جسيمًا بلاستيكيًا دقيقًا في المتوسط لكل كوب، وفقًا لظروف التحضير المستخدمة في التجربة، مع وجود اختلافات واضحة بين العلامات التجارية الأربع.

وحدد الباحثون الجزيئات المنبعثة باعتبارها أليافًا من مادة البولي أميد، بما يتوافق مع المادة المستخدمة في تصنيع الأكياس.

لكن الدراسة أشارت إلى أن طرق القياس المستخدمة اقتصرت على الجزيئات التي يزيد حجمها على 100 ميكرومتر، ما يعني أن الأعداد المسجلة لا تشمل الجزيئات الأصغر التي قد تكون موجودة أيضًا.

كما رصد الباحثون مادة البيسفينول أ (BPA) ومركبات الملدنات في جميع أنواع الشاي المعبأ في الأكياس التي خضعت للتحليل.

وتراوحت كمية البيسفينول أ المقاسة بين 4.55% و21.70% من الحد الأدنى اليومي المسموح به وفق المعيار الذي استندت إليه الدراسة الصادر عن الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA).

وفي المقابل احتوت أوراق الشاي السائب على ما يتراوح بين 146 و1178 جسيمًا بلاستيكيًا لكل كيلوجرام، وهو ما يعادل نحو 0.3 إلى 2.4 جسيم لكل حصة تزن 2 جرام من أوراق الشاي.

ورغم أن المقارنة ليست مباشرة، لأن أوراق الشاي السائب لم تخضع لتجربة تحضير مماثلة، فإن النتائج تشير إلى انخفاض تركيز الجزيئات البلاستيكية الدقيقة فيها مقارنة بأكياس الشاي المستخدمة في الدراسة.

كيف تصل الجزيئات البلاستيكية إلى أوراق الشاي السائب؟

لم تقتصر الدراسة على أكياس الشاي، إذ أوضح الباحثون أن الجزيئات البلاستيكية التي قد توجد في أوراق الشاي السائب يمكن أن تصل إليها خلال مراحل الزراعة والتصنيع والتعبئة.

وأشار مؤلفو الدراسة إلى أن استخدام الأكياس والأغلفة البلاستيكية في الأنشطة الزراعية، وترسب الغبار الجوي المحمل بالألياف البلاستيكية، قد يسهمان في تلوث أوراق الشاي.

كذلك قد تنتقل الجزيئات البلاستيكية والملدنات إلى الأوراق خلال عمليات التصنيع نتيجة ملامستها المعدات التي تحتوي على مكونات بلاستيكية، مثل آلات التحميل والسيور الناقلة ومحطات لف الأوراق.

وخلال مرحلة الذبول، تتعرض أوراق الشاي للهواء المحيط لفترات طويلة، ما يسمح بترسب الجزيئات البلاستيكية المحمولة جوًا على أسطحها، ويزيد من إجمالي الملوثات المحتملة.

هل تشكل أكياس الشاي البلاستيكية خطرًا على الصحة؟

لم تقس الدراسة الآثار الصحية المباشرة لاستهلاك الشاي الملوث بالجزيئات البلاستيكية والمواد الكيميائية، لكنها أجرت تقييمًا للمخاطر استنادًا إلى المعايير السمية المتاحة.

وبحسب التقييم، فإن الكميات المقدرة من الجزيئات البلاستيكية الدقيقة والملدنات الناتجة عن متوسط استهلاك الشاي اليومي كانت منخفضة للغاية، إلا أن الباحثين أبدوا اهتمامًا خاصًا بمستويات البيسفينول أ (BPA) التي انتقلت إلى الشاي من الأكياس البلاستيكية.

وتشير أبحاث سابقة إلى أن البيسفينول أ قد يتداخل مع عمل الهرمونات في الجسم، لكن تحديد مستويات التعرض الآمنة لا يزال محل نقاش علمي، مع اختلاف الحدود المرجعية بين الجهات والجهود البحثية.

ورغم أن كمية البيسفينول أ التي رصدتها الدراسة تراوحت بين 4.55% و21.70% من المعيار المرجعي الذي اعتمدته، فإن هذه الكمية لا تمثل إجمالي ما يتعرض له الشخص يوميًا، إذ قد يحصل على البيسفينول أ من مصادر أخرى، كما قد يرتفع التعرض مع زيادة استهلاك الشاي.

وتسلط النتائج الضوء على أهمية الانتباه إلى المواد المستخدمة في تصنيع أكياس الشاي وتغليف الأغذية، مع الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد مدى تأثير التعرض المتكرر للجزيئات البلاستيكية الدقيقة والمواد الكيميائية المرتبطة بها في صحة الإنسان.