السبانخ المطبوخة من أفضل الأطعمة التي يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي للحفاظ على صحة القلب وضبط ضغط الدم، بفضل احتوائها على عناصر غذائية مهمة، أبرزها البوتاسيوم والمغنيسيوم والنترات الغذائية، إلى جانب انخفاض نسبة الصوديوم فيه، وفقا لموقع eating well.
ورغم أن العوامل الوراثية تسهم في تحديد مستويات ضغط الدم، فإن نمط الحياة والنظام الغذائي يلعبان دورًا مهمًا أيضًا، خاصة زيادة تناول البوتاسيوم والمغنيسيوم وتقليل الصوديوم والدهون المشبعة.
ويؤكد أطباء القلب أن السبانخ ليس علاجًا مستقلًا لارتفاع ضغط الدم، لكنه خيار غذائي مفيد ضمن نظام متوازن.
لماذا يُفضل أطباء القلب السبانخ المطبوخة لضغط الدم؟
1. منخفضة الصوديوم
يحتوي كوب من السبانخ المطبوخ على نحو 126 ملليجرامًا من الصوديوم، أي ما يعادل 5% من القيمة اليومية الموصى بها.
وتكمن أهمية ذلك في أن الإفراط في تناول الصوديوم قد يؤدي إلى احتباس السوائل وزيادة الضغط على الأوعية الدموية، ما يساهم في ارتفاع ضغط الدم.
كما أن تناول السبانخ بدلًا من الأطباق الجانبية المالحة والمقلية قد يساعد على تقليل استهلاك الصوديوم.
2. غنية بالبوتاسيوم
السبانخ المطبوخة مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، إذ يوفر الكوب الواحد نحو 839 ملليجرامًا، أي حوالي 25% من القيمة اليومية.
ويرجع ارتفاع تركيز البوتاسيوم في السبانخ المطبوخ مقارنة بالنيء إلى انكماش أوراقه أثناء الطهي، ما يجعل الكمية الموجودة في الكوب المطبوخ أكبر من تلك الموجودة في الكوب النيء.
ويساعد البوتاسيوم في دعم ضغط الدم الصحي من خلال عدة آليات، منها إرخاء العضلات الملساء المبطنة للأوعية الدموية، ومساعدة الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد عن طريق البول، وتقليل تأثير بعض الهرمونات التي تسبب انقباض الأوعية الدموية.
لكن زيادة البوتاسيوم ليست مناسبة للجميع؛ فقد تكون خطيرة لدى المصابين بأمراض الكلى المزمنة، لذلك ينبغي استشارة الطبيب قبل زيادة تناوله في هذه الحالات.
3. تحتوي على النترات الغذائية
السبانخ من الخضراوات الورقية الغنية بالنترات الغذائية التي يمتصها النبات من التربة.
وعند تناول السبانخ، تساعد بكتيريا الأمعاء على تحويل هذه النترات إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.
وتشير الأبحاث إلى أن النترات الغذائية قد تساهم في خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي أثناء الراحة.
4. مصدر جيد للمغنيسيوم
يوفر كوب السبانخ المطبوخ نحو 157 ملليجرامًا من المغنيسيوم، أي حوالي 37% من القيمة اليومية.
وقد وجدت بعض الدراسات أن تناول جرعات مرتفعة من المغنيسيوم قد يساعد على خفض ضغط الدم بدرجة بسيطة لدى المصابين بارتفاعه.
ورغم أن تأثيره قد يكون محدودًا، فإن الحصول عليه بانتظام من الأطعمة الصحية قد يدعم صحة القلب على المدى الطويل.
عادات أخرى تساعد على خفض ضغط الدم
إلى جانب تناول السبانخ، ينصح أطباء القلب باتباع مجموعة من العادات الصحية للحفاظ على مستويات ضغط الدم، أبرزها:
اتباع نظام غذائي صحي للقلب
يُعد نظام DASH الغذائي، الذي يعتمد على تقليل الصوديوم وزيادة الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة، من الأنظمة الموصى بها للمساعدة في خفض ضغط الدم. كما يُعد النظام الغذائي المتوسطي خيارًا صحيًا للقلب.
الحصول على نوم كافٍ
يساعد النوم الجيد على دعم صحة القلب، وتشير بعض الدراسات إلى أن النوم أقل من 7 ساعات أو أكثر من 9 ساعات كل ليلة قد يرتبط بزيادة احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
ممارسة النشاط البدني
تُعد ممارسة التمارين الرياضية بانتظام من الوسائل الفعالة للمساعدة في التحكم بضغط الدم، ويمكن اختيار النشاط المناسب الذي يسهل الالتزام به.
قياس ضغط الدم بانتظام
تساعد متابعة قراءات ضغط الدم على معرفة مدى التحسن واكتشاف الارتفاع مبكرًا.
وللحصول على قراءة دقيقة، يُنصح بالجلوس بهدوء لمدة 5 دقائق، ووضع القدمين بشكل مسطح على الأرض، وتجنب القهوة والتبغ لمدة 30 دقيقة قبل القياس.
