يُعرف الشاي الأخضر بفوائده الصحية المتعددة، بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة، لكن توقيت تناوله قد يلعب دورًا مهمًا في مدى استفادة الجسم من العناصر الغذائية، خاصة الحديد، وفقًا لتقرير موقع "تايمز أوف انديا".
ويحذر خبراء التغذية من تناول الشاي الأخضر مباشرة بعد الوجبات الغنية بالحديد، فقد تؤثر بعض المركبات الموجودة فيه على قدرة الجسم على امتصاص هذا العنصر الضروري، وهو ما يستدعي الانتباه بشكل خاص لدى الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بنقص الحديد وفقر الدم.
كيف يؤثر الشاي الأخضر على امتصاص الحديد؟
يحتوي الشاي الأخضر على مركبات البوليفينول، بما في ذلك التانينات، التي يمكن أن ترتبط بالحديد داخل الجهاز الهضمي، ما يقلل من امتصاص الجسم له من بعض الأطعمة، ويظهر هذا التأثير بصورة أكبر مع الحديد غير الهيمي، الموجود في المصادر النباتية، مثل العدس والفاصوليا والخضراوات الورقية والبذور والحبوب، ويتميز هذا النوع بأن امتصاصه يتأثر بالعوامل الغذائية المحيطة به، مقارنة بالحديد الهيمي الموجود في اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية.
وعند تناول الشاي الأخضر مع الطعام أو بعده مباشرة، قد تحد المركبات الموجودة فيه من كمية الحديد التي يمتصها الجسم من الوجبة، لكن درجة التأثير تختلف وفقًا لكمية الشاي المستهلكة، ومكونات الطعام، ومستويات الحديد لدى الشخص.
ولا يعني ذلك أن الشاي الأخضر يمنع امتصاص الحديد تمامًا أو أنه مشروب غير صحي، وإنما يشير إلى أهمية اختيار التوقيت المناسب لتناوله، خاصة عند الاعتماد على الأطعمة النباتية للحصول على الحديد.
من الفئات الأكثر عرضة لتأثير الشاي الأخضر على مستويات الحديد؟
رغم أن تناول الشاي الأخضر من حين لآخر بعد الطعام لا يُتوقع أن يؤدي وحده إلى نقص الحديد لدى معظم الأشخاص الأصحاء، فإن هناك فئات تحتاج إلى مزيد من الانتباه إلى توقيت تناوله، أبرزها:
- الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا: لاعتمادهم بصورة أساسية على المصادر النباتية للحديد، الذي قد يتأثر امتصاصه بمركبات البوليفينول.
- المصابون بفقر الدم أو انخفاض مخزون الحديد: فقد يكون تقليل العوامل التي تعوق امتصاص الحديد مفيدًا لهم.
- النساء اللاتي يعانين من غزارة الدورة الشهرية: بسبب زيادة احتمالات فقدان الحديد نتيجة النزيف المتكرر.
- النساء الحوامل: لارتفاع احتياجات الجسم من الحديد خلال فترة الحمل.
- الأشخاص الذين لا يحصلون على كميات كافية من الحديد: فقد يؤثر تناول الشاي بانتظام مع الوجبات في استفادتهم من الحديد الموجود في الطعام.
وقد تزداد أهمية هذه المسألة عند شرب الشاي الأخضر يوميًا مباشرة بعد الوجبات الغنية بالحديد، خاصة إذا كان النظام الغذائي لا يوفر كميات كافية من هذا العنصر.
كم من الوقت يجب الانتظار قبل شرب الشاي الأخضر بعد الأكل؟
لا يتطلب الاستمتاع بالشاي الأخضر التوقف عن تناوله، بل يمكن تعديل توقيته لتقليل تأثيره المحتمل على امتصاص الحديد، ويُعد الفصل بين الوجبات وشرب الشاي الأخضر لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين إجراءً عمليًا خاصة بعد الوجبات الغنية بالحديد، كما ينطبق هذا الأمر أيضًا على الشاي الأسود والقهوة، لاحتوائهما أيضًا على مركبات قد تؤثر في امتصاص الحديد غير الهيمي.
أما الأشخاص الذين يتناولون مكملات الحديد، فمن الأفضل الالتزام بتعليمات الطبيب أو الصيدلي بشأن توقيت تناولها، مع تجنب تناولها بالتزامن مع الشاي أو القهوة إذا كانت هذه المشروبات قد تؤثر في امتصاص المكمل.
كيف يمكن تعزيز امتصاص الحديد من الطعام؟
إلى جانب تنظيم توقيت شرب الشاي الأخضر، يمكن اتباع مجموعة من العادات الغذائية التي تساعد الجسم على الاستفادة من الحديد الموجود في الطعام.. كما يلى:
- تناول مصادر الحديد مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي، حيث يساعد على تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود في الأطعمة النباتية. ويمكن تحقيق ذلك بإضافة الطماطم أو الفلفل أو الحمضيات أو الجوافة إلى الوجبات التي تحتوي على العدس والفاصوليا والخضراوات الورقية.
- تنويع مصادر الحديد في النظام الغذائي للمساعدة على تلبية احتياجات الجسم، ومن أبرزها البقوليات، والخضراوات الورقية، والبذور، والحبوب المدعمة بالحديد، إلى جانب اللحوم والمأكولات البحرية.
- تجنب شرب الشاي مباشرة بعد الوجبات الغنية بالحديد، فبدلًا من تناول الشاي الأخضر بعد الغداء أو العشاء، يمكن شربه بين الوجبات، مع ترك فاصل زمني مناسب لتقليل احتمالات تأثيره على امتصاص الحديد.
- الانتباه إلى أعراض نقص الحديد واستشارة الطبيب، وقد تشمل أعراض نقص الحديد الشعور بالتعب المستمر، والضعف، والدوخة، وشحوب الجلد، وضيق التنفس، ومع ذلك، يمكن أن ترتبط هذه الأعراض بأسباب صحية أخرى، لذلك يُنصح باستشارة الطبيب عند استمرارها، لتحديد الحاجة إلى إجراء تحاليل الدم وتقييم مستويات الحديد ومخزونه.
وفي حال تأكد وجود نقص في الحديد، قد تستدعي الحالة تناول مكملات غذائية تحت إشراف طبي، إلى جانب البحث عن السبب الأساسي للنقص ووضع خطة علاج مناسبة.
